Здесь вы найдете рецепт и файлы с ТТК для Тирамису
Ниже вы можете воспользоваться ссылками, чтобы скачать ТТК в различных форматах. Также ознакомьтесь с инструкцией как пересчитать эту ТТК на другой выход или с изменить в ней ингредиенты.
Как пересчитать эту ТТК на другой выход или изменить в ней ингредиенты?
Ниже приведен пример рецепта Тирамису, для которого составлена эта технико-технологическая карта
Ингредиенты:
Кофе зерновой Illy Classico 30.0 г
Питьевая вода 260.0 г
Желток яичный 68.0 г
Сахар 50.0 г
Вино красное Marsala 30.0 г
Сыр маскарпоне 250.0 г
Сливки 35% 250.0 г
Печенье Savoiardi 170.0 г
Какао порошок Extra-Brute 20.0 г
Чтобы пересчитать ТТК на другой выход или заменить существующие ингредиенты воспользуйтесь нашим приложением. Скопируйте Тирамису к себе в коллекцию, отредактируйте и нажмите кнопку "Тех. карта" как показано на картинках слева. Это быстро и абсолютно бесплатно.
Кофе зерновой Illy Classico 30.0 г
Питьевая вода 260.0 г
Желток яичный 68.0 г
Сахар 50.0 г
Вино красное Marsala 30.0 г
Сыр маскарпоне 250.0 г
Сливки 35% 250.0 г
Печенье Savoiardi 170.0 г
Какао порошок Extra-Brute 20.0 г
Чтобы пересчитать ТТК на другой выход или заменить существующие ингредиенты воспользуйтесь нашим приложением. Скопируйте Тирамису к себе в коллекцию, отредактируйте и нажмите кнопку "Тех. карта" как показано на картинках слева. Это быстро и абсолютно бесплатно.
| Кликните тут чтобы перейти в приложение |
Присоединяйтесь к Confit прямо сейчас и начните пользоваться уникальными возможностями уже сегодня!
Управляйте рецептами, наслаждайтесь бесплатным каталогом кондитерских рецептов, пользуйтесь виртуальным шеф-поваром на основе искусственного интеллекта и найдите в нашем каталоге тысячи наиболее распространенных кондитерских ингредиентов